Piwowarstwo domowe


Piwowarstwo domowe, piwowarstwo amatorskie - hobby, którego przedmiotem zainteresowania jest samodzielne wytwarzanie piwa na własne potrzeby.

Aspekt prawny

Warzenie piwa w domu jest całkowicie legalne. Ustawodawstwo polskie nie wymaga żadnych zezwoleń czy licencji. Piwowar domowy zwolniony jest również od obowiązku opłaty podatku akcyzowego, którym objęte jest piwo warzone komercyjnie. Ustawodawca zastrzega jednak, że dotyczy to jedynie piw wytworzonych domowym sposobem przez osoby fizyczne na własny użytek i nieprzeznaczonych do sprzedaży lub innego wprowadzenia na rynek.<ref></ref>

Domowe warzenie piwa

Warzenie piwa w domu może odbywać się w dwojaki sposób:

Warzenie piwa z procesem zacierania

Aby samodzielnie uwarzyć piwo w domu należy wykonać następujące etapy:<ref></ref>

Warzenie piwa z ekstraktów słodowych (brew-kit)


Możliwe jest również uproszczone warzenie piwa przy użyciu gotowych ekstraktów słodowych (brew-kit) dostępnych także w wersji z chmielem i instrukcją profilowaną na osiągnięcie odpowiedniego gatunku piwa.

Polskie Stowarzyszenie Piwowarów Domowych

Założone zostało 30 stycznia 2010 r. na zebraniu założycielskim w Cieszynie przez 24 piwowarów-amatorów:
Dorotę Chrapek, Dariusza Doroszkiewicza, Sławomira Dryję, Ziemowita Fałata, Krzysztofa Fidlera, Łukasza Jajecznicę, Tomasza Kopyrę, Jana Krysiaka, Arkadiusza Makarenkę, Jaceka Michnę, Mareka Nawrockiego, Pawła Ondrzejeka, Grzegorza Parę, Marka Rendchena, Kamila Saczuka, Wiktora Saczuka, Andrzeja Sadownika, Jacka Szajera, Rafała Wasilewskiego, Tomasza Wójcika, Adama Wróbla, Piotra Wypycha, Tomasza Ziębę, Grzegorza Zwierzynę. Formalny wpis do Krajowego Rejestru Sądowego miał miejsce 3 sierpnia 2010 r.<ref></ref> Pierwszym prezesem stowarzyszenia wybrany został inicjator idei związku piwowarów domowych Andrzej Sadownik. Stowarzyszenie ma swoją siedzibę w Brackim Browarze Zamkowym w Cieszynie.

Zarząd

Na zebraniu założycielskim wybrany został zarząd w składzie:

Zadania i cele

Głównym celem stowarzyszenia jest upowszechnianie wiedzy o tradycyjnych sposobach wyrobu piwa jako polskiej i światowej spuściźnie cywilizacyjnej i kulturowej.<ref name="Statut"></ref> Do priorytetowych zadań organizacji należy m.in.:

Aktywność stowarzyszenia

Lista sędziów konkursów piw domowych

Certyfikowanymi sędziami piwa w Polsce są:
<div style="-moz-column-count:5;">

Konkursy piw domowych


Od początku XXI wieku piwowarstwo domowe przeżywa rozkwit. Powstają sklepy oferujące niezbędny sprzęt i surowce, zakładane są portale i fora internetowe, na których piwowarzy domowi wymieniają się swoimi doświadczeniami. Odpowiedzią na duże zainteresowanie domowym warzeniem piwa są również konkursy, na których piwowarzy domowi mogą w różnych kategoriach skonfrontować swoje piwa. Najstarszym i najbardziej prestiżowym konkursem jest Konkurs Piw Domowych rozgrywany od 2003 r. w ramach Festiwalu Birofilia w Żywcu. Trzy lata młodszy jest KPD we Wrocławiu, odbywający się w ramach Wrocławskich Warsztatów Piwowarskich. Konkursy odbywają się również na Pomorzu, w Grodzisku Wielkopolskim, Poznaniu, Częstochowie oraz w innych miejscowościach.

Lista konkursów piw domowych w 2011 r.:

Domowy Piwowar Roku

Domowy Piwowar Roku - tytuł przyznawany przez Kapitułę Bractwa Piwnego piwowarowi domowemu, którego piwa w danym roku kalendarzowym były najwyżej i najczęściej oceniane w poszczególnych konkursach piw domowych.<ref></ref> Pod uwagę brane są wszystkie kategorie we wszystkich otwartych i oficjalnych konkursach z fachowym składem komisji nadzorującej, organizowanych na terenie Polski. Wyłonienie laureata odbywa się na podstawie sumy punktów, jakie każdy piwowar otrzymał w poszczególnych konkursach za swoje piwa według zasady:

Po raz pierwszy tytuł Domowego Piwowara Roku przyznany został w 2010 r.<ref></ref> Otrzymała go piwowarka Dorota Chrapek, której zwycięskie piwo na KPD w Żywcu uwarzył Bracki Browar Zamkowy w Cieszynie i jako Brackie Pale Ale belgijskie wprowadził na rynek.
+ Domowy Piwowar Roku
! Edycja
! Rok
! Domowy Piwowar Roku
! II miejsce
! III miejsce
! IV miejsce
! V miejsce
! Ilość konkursów/kategorii
! Ilość sklasyfikowanych osób

II
2011
Krzysztof Kula
Szymon Kierszniowski
Czesław Dziełak
Piotr Wypych
Jan Szała
style="text-align:center" 12/26
style="text-align:center" 64

I
2010
Dorota Chrapek
Czesław Dziełak
Adam Wróbel
Andrzej Smyk
Andrzej Jankowski
style="text-align:center" 9/24
style="text-align:center" 50
}

Zobacz też