Pazibroda

Pazibroda – regionalna wiejska potrawa kielecka. Przygotowywana jest z utłuczonych gotowanych ziemniaków zmieszanych z ugotowaną kapustą kiszoną, omaszczonych skwarkami świeżo wytopionymi ze słoniny. Czasem przyprawiana na ostro pieprzem. Podawana na gorąco, dawniej jako jednodaniowy, codzienny obiad. Istnieje też wariant ze słodką kapustą gotowaną razem z ziemniakami.

Potrawa ta była częstym posiłkiem w ubogim dawniej regionie Kielecczyzny, w którym na piaszczystych, słabych glebach uprawiano przeważnie ziemniaki. Dawniej omasta do potrawy była dodatkiem świątecznym.

Linki zewnętrzne