Maltoza
Maltoza (cukier słodowy), C12H22O11 – organiczny związek chemiczny z grupy węglowodanów, disacharyd zbudowany z dwóch pierścieni <small>D</small>-glukozy połączonych wiązaniem α-1,4 glikozydowym. Jest cukrem redukującym. W roztworze wodnym ulega mutarotacji.
Otrzymuje się ją przez hydrolizę skrobi.
Stosuje się ją jako środek słodzący oraz jako składnik pożywek bakteriologicznych.
Zobacz też
</ref>
}}