Maślanka
Maślanka - napój mleczny, powstały w efekcie oddzielenia tłuszczu od zmaślonej śmietany.
Bogata w lecytynę, białka i sole mineralne. Dzięki zawartości kwasu mlekowego wzmaga wydzielanie soków żołądkowych, pobudza i reguluje procesy trawienia.
Obecnie ze względu na brak regulacji prawnych nazwą "maślanka" określa się również mieszaninę maślanki i mleka w proszku oraz różnych innych dodatków, która – jeżeli zawiera mleko w proszku - nie jest maślanką.
Skład chemiczny
Wartości orientacyjne<ref></ref>, mogące się różnić w zależności od konkretnego produktu:- woda – 91%
- tłuszcz – 0,50%
- białko – 3,10%
- cukier mlekowy – 4%
- sole mineralne – 0,70%
- kwas mlekowy – 0,60%
Informacja dla diabetyków
Zawartość wymienników:
100 ml - 0,4 WW; 0,3 WBT