Młóto
Młóto, inaczej wysłodziny – nierozpuszczalne składniki zacieru w postaci osadu z łusek, kiełek i drobin słodu powstające w kadzi filtracyjnej<ref></ref>.
W piwowarstwie tradycyjnym lub domowym młóto po opadnięciu na dno tworzy naturalną warstwę filtrującą. Przez taki filtr przepuszczany jest zacier, który już jako czysta brzeczka przednia spływa do kotła warzelnego i razem z chmielem poddawana jest gotowaniu. Młóto natomiast przepłukuje się gorącą wodą, by rozpuścić całkowicie znajdujący się w nim cukier i wykorzystać go w dalszej produkcji piwa<ref></ref>.
W browarach przemysłowych stosowane są specjalne filtry zacierowe, które szybciej i równomierniej oddzielają brzeczkę od młóta.
Wyługowane młóto wykorzystywane jest najczęściej jako pasza dla zwierząt lub dodatek przy wypieku chleba.
+ Skład chemiczny i wartość energetyczna wysłodzin<ref>Władysław Dylkowski: Browarnictwo. WSiP,1993, s. 175</ref>
! style="background-color:BurlyWood; color:Maroon"Wyszczególnienie
! style="background-color:BurlyWood; color:Maroon"Wysłodziny mokre
! style="background-color:BurlyWood; color:Maroon"Wysłodziny suche
style="background-color:Moccasin"Białko, %
style="background-color:Moccasin"7,4-10,3
style="background-color:Moccasin"36,5-37,8
Błonnik, %
3,1-4,4
15,4-16,1
style="background-color:Moccasin"Tłuszcz, %
style="background-color:Moccasin"1,4-2,1
style="background-color:Moccasin"7,2-7,6
Składniki mineralne, %
0,9-1,3
4,6-5,0
style="background-color:Moccasin"Wartość energetyczna, MJ/kg
style="background-color:Moccasin"0,4-0,5
style="background-color:Moccasin"11,7<ref></ref>
}