Klops
Klops – wyrób garmażeryjny, pieczeń z masy mięsa mielonego, która w zależności od techniki wykonania, dzieli się w kuchni polskiej na klopsy pieczone lub klopsy nadziewane. Jest to zazwyczaj uformowana w kulisty kształt masa mielonego mięsa z dodatkiem innych składników takich jak cebula, bułka, lub bułka tarta, jajko oraz przyprawy: sól, ziele angielskie, pieprz, cynamon lub czosnek do smaku itp.
Kulki uformowanego mięsa należy włożyć do płaskiego rondla, jeden klops koło drugiego, wlać 1/4 l wody z przyprawami, przykryć, i dusić powoli około 20 minut. Klopsy mogą być również gotowane (także na parze), lub smażone tzw. krakowskie sznycle.
Istnieją różne wariacje klopsów, wykonane np. z mielonego mięsa ryb, drobiu lub masy jajeczno-mącznej tzw. klopsy bez jaj, klopsy królewskie, oraz klopsiki dietetyczne<ref>Robert Strybel. Polish Holiday Cookery. str. 137</ref>.
Zobacz też