Kasza gryczana
, tradycyjne i popularne naleśniki z mąki gryczanej.
Kasza gryczana - kasza wytwarzana z gryki. W Polsce z gryki produkuje się także kaszę krakowską.
Zawiera dużo białka, węglowodanów i składników mineralnych. Białka tej kaszy są cenniejsze niż białka zbóż, a zbliżone wartością i strawnością do białek roślin strączkowych. Zawiera także witaminy B<sub>1</sub> i PP oraz związki mineralne wapnia, żelaza, fosforu, potasu i magnezu.
W medycynie ludowej ceniona jako pokarm rozgrzewający i ograniczający zbyt obfite miesiączkowanie. Odwar z kaszy podawano przy biegunkach.
Kasza gryczana często stosowana jest jako dodatek do gorących dań zarówno mięsnych, jak i wegetariańskich. Może także stanowić pełnowartościowy posiłek, jeśli uzupełni się go sosem i surówkami.
Narodowym daniem Bretończyków są placki z mąki gryczanej podawane z kiełbaską - galette-saucisse.