Cukier biały
Cukier biały - rodzaj cukru buraczanego, wyróżniany na podstawie cech i sposobu produkcji.
Cechy
Cukier czystszy od cukru surowego (żółtego) i cukru białego przemysłowego. Ustępuje czystością cukrowi rafinowanemu.Cechy:
- sypki, bez zlepów i grudek
- brak obcego zapachu
- charakterystyczny słodki smak
- barwa biała do kremowej
Rodzaje
Rodzaje cukru białego:- puder
- kryształ gruby
- kryształ średni
- kryształ drobny
- drobny kryształ specjalny
- kryształ niesegregowany
Sposób produkcji
Cukier ten wybielany jest na wirówkach za pomocą wody i pary.