Biała kiełbasa
Kiełbasa biała – kiełbasa surowa lub parzona o specyficznym białym kolorze, z mięsa mieszanego wieprzowo-wołowego, w naturalnym, cienkim jelicie wieprzowym. Przeznaczona do dalszej (krótkiej) obróbki cieplnej tuż przed spożyciem, najczęściej do gotowania lub pieczenia.
W kuchni polskiej tradycyjnie podawana podczas Świąt Wielkanocnych do m.in. żuru. Jako samodzielne danie podawana najczęściej z chrzanem.