Bakalie
Bakalie – mieszanina suszonych lub kandyzowanych owoców, stosowana głównie w cukiernictwie. Niezbędny dodatek do niektórych rodzajów ciast, m.in. keksów, mazurków, czy pierników, a także lodów oraz jako dekoracja wielu rodzajów ciastek. Bakalie stosowane są w całości, płatkach lub pokruszone na duże kawałki.
- migdały,
- orzechy: głównie włoskie i laskowe,
- rodzynki – kalifornijskie, sułtańskie, królewskie,
- kandyzowaną skórkę pomarańczową i cytrynową,
- suszone daktyle,
- suszone figi,
- suszone śliwki,
- suszone morele.