Proteazy
Proteazy, enzymy proteolityczne<ref></ref> (EC 3.4<ref></ref>) – podklasa enzymów z klasy hydrolaz katalizująca proteolizę oraz w większości przypadków hydrolizę wiązania estrowego<ref name = Stryer></ref>.
Terminologia
Z proteazami związane są dwa inne terminy, wymagające dodatkowych wyjaśnień:- peptydaza - jest pojęciem będącym właściwie synonimem proteazy i oznacza enzym dokonujący rozbicia dowolnego wiązania peptydowego. Peptydazy mogą być podzielone na dwie grupy:
- endopeptydazy, które rozcinają wiązania peptydowe wewnątrz łańcucha peptydowego
- egzopeptydazy, które odcinają pojedyncze aminokwasy od końców łańcucha peptydowego
- proteinaza - pojęcie to oznacza zwykle endopeptydazę
Powyższe terminy często są traktowane jako synonimy: proteaza = proteinaza = peptydaza.
Podział
Wśród proteaz, ze względu na mechanizm katalizy, wyróżnia się:- proteazy serynowe
- proteazy cysteinowe
- proteazy aspartylowe
- metaloproteazy
- proteazy treoninowe<ref></ref>
Substancje hamujące aktywność proteaz to inhibitory proteaz.