Obróbka cieplna produktów żywnościowych
Obróbka cieplna (termiczna) produktów żywnościowych:- gotowanie we wrzątku (w wodzie, bulionie, mleku)
- gotowanie na parze
- pieczenie na tłuszczu
- smażenie na tłuszczu
- pieczenie w tłuszczu głębokim
- duszenie
- blanszowanie
- grillowanie
- flambirowanie
- fondue z mięsa
- gotowanie w kuchence mikrofalowej
- wędzenie
Zobacz też