Makowiec (ciasto)
Makowiec lub strucla z makiem<ref>Z pierwszego tłoczenia Przepis na makowiec (struclę z makiem) z książki Marka Łebkowskiego pt. "Doskonała kuchnia Polska. Szkoła gotowania". </ref><ref>Ciasta.net Przepisy na domowe wypieki – makowiec </ref> – ciasto (najczęściej drożdżowe, rzadziej kruche) zawijane z masą z maku<ref>Kura domowa Przepis na makowiec </ref><ref>Wielkie Żarcie Przepis na makowiec zawijany w kruche ciasto </ref><ref>Moje wypieki Przepis na makowiec zawijany </ref> lub z masą makową na biszkopcie<ref>Gotujmy Przepis na makowiec na biszkopcie </ref>. Typowe danie wigilijne w kuchni polskiej<ref>Kwestia smaku Przepis na makowiec wykwintny wraz z pokazem video sposobu wykonania strucli z makiem </ref>. Mak na masę płucze się i parzy lub moczy przez noc, a potem krótko gotuje przez kilka minut aż do miękkości<ref>Kobieta. Interia Przepis na struclę z makiem Macieja Kuronia </ref>. Ugotowany i osączony mak mieli się (dwukrotnie, a nawet trzykrotnie) w maszynce do mięsa przez sitko o najmniejszych okach lub uciera w makutrze. Do masy makowej dodaje się grubo posiekane orzechy włoskie, migdały, (namoczone, całe) rodzynki i kandyzowaną skórkę pomarańczową lub inne bakalie oraz miód<ref>Po Swojsku.pl Przepis na makowiec tradycyjny </ref>. Upieczone ciasto polewa się lukrem i ewentualnie ozdabia ziarenkami maku lub kawałeczkami smażonej skórki pomarańczowej. W języku angielskim nazywany poppy seed roll<ref>The Fresh Loaf Makowiec </ref>.
Pochodzenie
Z badań etnograficznych przeprowadzonych w okolicach Sędziszowa wynika, że sędziszowskie gospodynie wypiekały makowiec już od bardzo dawna<ref>Potrawy Regionalne.pl Makowiec sędziszowski – historia i opis </ref> z okazji świąt Bożego Narodzenia i Wielkanocy. Według ludowych wierzeń mak spożywany w wigilię Bożego Narodzenia miał zapewniać szczęście, zaś "dziewczyny tarły mak na Wigilię aby rychło wyjść za mąż"<ref>Polonia.org Cytat z artykułu doktora Grzegorza Russaka pt."Wigilia w polskiej tradycji i obyczaju" zamieszczony na stronie potrawyregionalne.pl </ref>.
W tradycji chrześcijańskiej mak – roślina, która zawiera w makówce tysiące nasion – jest symbolem urodzaju i płodności<ref>Stacja Częstochowa.info Strucla z makiem – atrybut świąt Bożego Narodzenia </ref> oraz spokojnego snu<ref>The Polonia Portal Boże Narodzenie – Niebo z Ziemią w jedno połączone </ref>.
Zobacz też