Kasza
, tradycyjne i popularne naleśniki z mąki gryczanej.
Kasza ( staropol. tatarka, greka, hreka, hreczka, poganka ) – jadalne nasiona zbóż, często w postaci lekko rozdrobnionej (lecz nie tak bardzo jak mąka) lub tylko pozbawionej twardej łuski. Dzięki wysokiej zawartości skrobi posiadają wysoką wartość odżywczą.
Od wieków używane jako jeden z podstawowych składników kulinarnych w wielu . W kuchni polskiej aż do czasów potopu szwedzkiego rozmaite kasze stanowiły podstawę wyżywienia większości populacji.
Rodzaje kasz
- kasza gryczana
- kasza jaglana
- kasza jęczmienna (m.in. pęczak, kasza perłowa)
- kasza kukurydziana
- kasza manna
- quinoa (kasza z nasion komosy ryżowej uprawianej m.in. w Peru i Ekwadorze)
- kasza z pszenicy na kutię
Za kaszę uznaje się czasem tradycyjny kuskus.
Zobacz też