Kapusta warzywna
Kapusta warzywna lub kapusta ogrodowa (Brassica oleracea L.) – gatunek roślin z rodziny kapustowatych. Forma dzika rośnie na wybrzeżach morskich Wielkiej Brytanii, na północnym wybrzeżu Hiszpanii, zachodnim i północnym Francji oraz na brzegach morskich w Szlezwik-Holsztynie w Niemczech<ref name=grin></ref>. Wywodzi się z niej szereg odmian uprawnych, które wskutek selekcji wyraźnie się od siebie różnią.
Odmiany
Podział i rangi taksonomiczne wg Germplasm Resources Information Network<ref name=grin/>:- Brassica oleracea L. var. alboglabra (L. H. Bailey) Musil
- Brassica oleracea L. var. botrytis L. – kalafior
- Brassica oleracea L. var. capitata L. – kapusta warzywna głowiasta
- Brassica oleracea L. var. costata DC.
- Brassica oleracea L. var. gemmifera (DC.) Zenker – kapusta warzywna brukselska
- Brassica oleracea L. var. gongylodes L. – kalarepa
- Brassica oleracea L. var. italica Plenck – brokuł
- Brassica oleracea L. var. medullosa Thell. – kapusta warzywna pastewna
- Brassica oleracea L. var. oleracea – kapusta warzywna typowa
- Brassica oleracea L. var. palmifolia DC.
- Brassica oleracea L. var. ramosa DC.
- Brassica oleracea L. var. sabauda L. – kapusta warzywna włoska
- Brassica oleracea L. var. sabellica L. – jarmuż
- Brassica oleracea L. var. viridis L.
Zastosowanie
- Większość odmian jest uprawiana jako warzywo. Odmiany te znane są z uprawy już od czasów starożytnych. Obecnie uprawiana na całym świecie w strefach klimatu umiarkowanego i podzwrotnikowego.
- Niektóre odmiany są uprawiane jako rośliny pastewne.
- Niektóre odmiany są uprawiane jako rośliny ozdobne