Guinness
a Guinnessa
Guinness – piwo górnej fermentacji typu stout czyli ciemne, prawie czarne piwo, uzyskiwane ze skarmelizowanego słodu jęczmiennego z dodatkiem słodu pszenicznego, o ciężkim, słodko-gorzkawym smaku.
Guinness to najpopularniejsze piwo produkowane w Irlandii w browarze Arthura Guinnessa St. James's Gate Brewery w Dublinie. Browar St. James's Gate z czasem stał się jedną z największych i najbardziej znanych firm piwowarskich na świecie. Obecnie Guinness należy do grupy Diageo.
Guinness produkowany jest ze słodu jęczmiennego (częściowo palonego), chmielu, drożdży i wody. Pinta Guinnessa zawiera 190 kilokalorii - to piwo jest mniej kaloryczne niż piwo jasne (0,5 l jasnego piwa zawiera ok. 215 kilokalorii). Zawiera 4,2% alkoholu i jest popularne na Wyspach.
Rodzaje
- Guinness Extra Stout – 5% alkoholu, 11,67% brzeczki.
- Guinness Foreign Extra Stout – 7,5% alkoholu, 17,48% brzeczki.
- Guinness Draught - 4,2% alkoholu, serwowany najczęściej w Irlandzkich pubach, dostępny również w puszkach i butelkach z unikalną technologią zachowania smaku.
- Guinness North Star - do skosztowania wyłącznie w Guinness Storehouse St. James Gate Dublin.
- Guinness Mid-Strength - o obniżonej zawartości alkoholu do 2,8%<ref></ref>, testowany od 2006.<ref></ref>
Produkcja
Za względu na rodzaj piwa ma ono trochę inna formę produkcji niż np lager. Draught Guinness zawiera azot oraz dwutlenek węgla. Pozwala to na wprowadzenie wysokiego ciśnienia bez wytwarzania nadmiernego ciśnienia przy jego nalewaniu. Jest to potrzebne, aby pozwolić uformować się bąbelkom w trakcie wydostawania się piwa z beczki, czego efektem jest bardziej "kremowa" konsystencja piany<ref></ref>.
Zobacz też
- Księga rekordów Guinnessa
- Aktualności piwowarskie
Linki zewnętrzne
- Oficjalny serwis